Ведомости Ж 27

[winesNoulp]

Первые шаги российского виноделия
 
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в XVIII веке во времена правления династии Романовых. В этот момент полимерные решения в виноделии и вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
 
Золотой век и старинные технологии
 
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Урожай собирали вручную в начале осени, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, где формировался необходимый микроклимат.
 
Вино в культуре и светской жизни
 
На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.